太阳城注册平台:兰州牛肉拉面“重组基因”:创新多种口味 “桶装”可速食

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太阳城注册平台:兰州牛肉拉面“重组基因”:创新多种口味 “桶装”可速食

作者:太阳城 发布时间:2021-03-29 19:54

  【解说】近日,这碗被誉为“中华第一面”的兰州牛肉拉面推出番茄、咖喱、菌汤等多口味,继续温暖食客。

  清晨,兰州街头大大小小的牛肉拉面馆陆续开门营业。在一家面馆内,马海帆把胡萝卜、圣女果等食材切片、过水后,制作咖喱、番茄、酸菜、菌汤等汤料浇在面条上,多口味牛肉拉面便制作完成。

  谈及制作灵感,该面馆运营总监的马海帆表示,太阳城官网,创意来源于番茄火锅。

  【同期】 兰州牛肉拉面馆运营总监 马海帆

  现在在市场上,火锅行业有一个番茄火锅。咱们有番茄牛肉(拉)面,刚好也满足市场需求,推出了四款不同口味的牛肉(拉)面。

  【解说】香气浓郁的咖喱、色彩鲜红的番茄、秘制工艺的酸菜、鲜香可口的菌汤等汤料,加之拉面师傅运用揉、搓、遛、扯、抻等传统手法,将白面团拉成宽窄形状各异的面条。两者相辅相成,前来“尝鲜”的围观人群垂涎欲滴。

  在食客张可欣餐桌前,澳门太阳城注册,两碗多口味牛肉拉面格外引人注意。

  【同期】食客 张可欣

  刚才点了2碗面,一碗是菌汤(牛肉拉面)一碗是番茄(牛肉拉面),这两碗面跟以往清汤牛肉(拉面)味道确实不一样,比较喜欢吃番茄味(牛肉拉面)。

  【解说】始创于1915年的兰州牛肉拉面,不仅遍及中国内地各个城市,还走向了世界,分布在俄罗斯、加拿大、新加坡、日本、美国等40多个国家和地区。但受限于地区及多种因素影响,口味呈现出“千店千味”。

  为此,兰州牛肉拉面启用了“桶装”包装,澳门太阳城注册,保证各地食客随时随时品尝到正宗味道。

  售卖“桶装”兰州牛肉拉面已有数日的马海帆说,为最大程度保证原汁原味,“桶装”兰州牛肉拉面从制作到包装均采用了特殊工艺。

  【同期】 兰州牛肉拉面馆运营总监 马海帆

  面不是油炸面,而是脱水面,面条筋道,口感比较柔润。在原材料上,把牛棒骨和牛肉,熬制出来以后,(浓缩)灌装到调料包里面。

  【解说】撕开包装,挤进牛肉汤,放进牛肉、蔬菜,辅以辣椒、醋,一碗面5分钟即可冲泡好。以前,只能堂食的兰州牛肉拉面,如今,穿上“新衣”走向更多人的餐桌。

  艾庆龙 崔琳 杨艳敏 甘肃兰州报道